DEN FYNSKA, FRANSKA RESTAURANGEN


Odense kommun vågade tänka i nya banor när man skulle bygga det nya centralköket. Resultatet blev en kulört och glad byggnad som leder tankarna till en fransk restaurang.
 

”Ofta tänker byggherrar och eventuella investerare i termer som andrahandsvärde – och så hamnar man någonstans mitt emellan två riktigt bra lösningar. Dels vill man ta hänsyn till de behov byggnaden ska fylla idag, men också till de behov den kanske ska komma att fylla i framtiden.”


Så säger arkitekten Jesper Thyge Brøgger som har ritat det nya kommunala centralköket som ligger i ett industriområde i utkanten av Odense.


Men så var det inte den här gången för arkitekten som specialiserat sig på byggnationens idé- och designfas. Hans färgglada och positiva förslag mottogs närmast med förtjusning av bygglovsavdelningen i Odense kommun: Det fanns dock medlemmar som under beslutsförloppet hade sina betänkligheter kring det annorlunda projektet, men när beslutet väl togs var uppbackningen total.


Inspirationen kommer från folkliga, franska restauranger och den gröna färgen är inspirerad av den ärgade kopparen på fasaderna. Jesper Thyge Brøgger har även haft en önskan att förse besökarna med associationer till kökets stora matlagningskärl i stål och till träredskapen.
 

Resultatet har blivit en lite ”sned” byggnad med oväntade vinklar och en fasad som är klädd med Eter-color och Frontline, samt med skivor i flera olika färger, storlekar och former. Stora ytor. Små ytor. Avlånga. Rektangulära. Vissa klinkmonterade för att ge extra liv. Bland annat tillsammans med lackerat lärkträ. 

”Här har vi arbetat med olika typer av skivor, olika storlekar och olika monteringssätt – för att ge byggnaden en spännande dynamik”, berättar Jesper Thyge Brøgger.

 

 

Fakta om Odense Madservice centralkök
Varje dag
tillagar 25–27 medarbetare 2 200 portioner mat till kommunens äldre invånare, bland annat använder man 1 925 kg potatis.
Byggherre: Odense kommun
Byggherrens rådgivare:
OBH Rådg. Ingeniører A/S
Arkitekt:
Jesper Thyge Brøgger
Huvudentreprenör:
Jorton A/S
Projektering:
Creo Arkitekter A/S
Hantverkare:
Guldfeldt Tømrer og Murer A/S
 

 

 

 

 

 

 

   

 

Tillbaka till referenser

 

ivarsson, Hästvägen 4 A,  SV-212 35 Malmö,  T: +46 10-331 26 00,  M: info.ivarssonsverige@etexgroup.com

Vi använder också cookies på vår webbplats

För att förbättra användarupplevelsen och göra det lättare för dig och andra besökare att använda vår webbplats använder vi cookies.
Genom att trycka vidare på sidan godkänner du att vi kan använda cookies för att logga ditt beteende.
Jag skulle vilja läsa mer om cookies